Με την Ελλάδα να κατακτά όλο και υψηλότερες θέσεις στην κατάταξη των χωρών που σημειώνουν την περισσότερη σπατάλη φαγητού, το αρνητικό φαινόμενο του food waste ριζώνει βαθύτερα στο περιβάλλον και την καθημερινότητά μας
Έχετε ποτέ σκεφτεί γιατί υπερφορτώνουμε το ψυγείο μας με κρέατα, λαχανικά, φρούτα κάθε είδους και στο τέλος κάθε εβδομάδας, ερχόμαστε αντιμέτωποι με την θλιβερή ανακάλυψη ότι πολλά από αυτά – αν όχι τα περισσότερα – πρέπει να πεταχτούν, αφού δεν είναι πια ασφαλή για κατανάλωση; Πολλοί από εμάς έχουμε επίσης εντυπωμένη στο DNA μας, την μνήμη των γιαγιάδων μας να αγοράζουν κονσέρβες, μακαρόνια, μουστάρδες, χυμούς με το κιλό, αφήνοντάς τα να μαραζώνουν σε ένα ντουλάπι και πετώντας τα χρόνια αργότερα γιατί έχουν λήξει και γιατί δεν τα χρησιμοποίησαν ποτέ. Πολλοί θα πείτε τις λέξεις “κατοχικό σύνδρομο” για να αιτιολογήσετε το φαινόμενο αυτό, κάτι που δεν είναι θεωρητικά λάθος. Ωστόσο, αυτή η πρακτική της σπατάλης φαγητού, είτε επειδή χαλάει πριν καν το χρησιμοποιήσουμε, είτε επειδή υπολογίσαμε 8 μερίδες στο μαγείρεμα, ενώ είμαστε μόλις δυο στο σπίτι, δεν παρατηρείτε μόνο στους γηραιότερους, ούτε μόνο στους λαούς που βίωσαν την πείνα του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου.
Ο Yuval…
