Σήμερα μαγειρεύουμε: Σκορδόψωμο με φουρνιστές ντομάτες, πικάντικη ρόκα και μετσοβόνε


Υλικά για 4 άτομα

  • 2 μέτριες ντομάτες, κομμένες στα 4

tomatoes-769999_1280

  • 8 σκελίδες σκόρδο (ή λιγότερες), ψιλοκομμένες

  • 100ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 4-5 μέτριες φέτες χωριάτικο ψωμί (φρέσκο ή μπαγιάτικο), χωρίς την κόρα

  • 2 ματσάκια φύλλα ρόκας, χοντροκομμένα

  • 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά

  • ½ κουτ. γλυκού μπούκοβο γλυκό

  • 150γρ. Μετσοβόνε, χοντροτριμμένο

  • 2 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό

  • αλάτι, πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200οC. Λαδώνετε ελαφρώς ένα μέτριο ταψί και βάζετε εκεί τα κομμάτια της ντομάτας. Σκορπίζετε από πάνω το σκόρδο, περιχύνετε με 50ml από το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε. Ανακατεύετε καλά με τα χέρια και τακτοποιείτε τις ντομάτες στο ταψί, σε μονή στρώση. Τις ψήνετε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, να βγάλουν λίγα από τα υγρά τους και να ζαρώσει…

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο