Δροσερή τάρτα με φράουλες και κρέμα



Διαδικασία Για τη βάση: Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και με τα ακροδάκτυλά μας ομογενοποιούμε με το κρύο βούτυρο. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 15 – 20 λεπτά μέχρι να σφίξει ελαφρά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα. Σε μία αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη σε έναν κύκλο πάχους μισού εκατοστού. Την τοποθετούμε σε μία ταρτιέρα 28 εκ. καλύπτοντας και τα τοιχώματα. Την τρυπάμε σε διάφορα σημεία, βάζουμε από πάνω μία λαδόκολλα και τοποθετούμε μέσα στην ταρτιέρα ένα σκεύος που εφάπτεται. Αν δεν έχουμε κάποιο σκεύος, μπορούμε να απλώσουμε φασόλια γίγαντες. Ψήνουμε για 15 – 18 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τη λαδόκολλα με το βάρος και ψήνουμε για άλλα 5 – 8 λεπτά. Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Για την κρέμα: Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το γάλα και τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το κορν φλάουρ και τα αυγά και χτυπάμε καλά. Μόλις το γάλα φτάσει σε θερμοκρασία λίγο πριν το βρασμό (μόλις αχνίζει αρκετά), με σταθερή και πολύ αργή ροή προσθέτουμε το γάλα μέσα…

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο